Bolo Prestígio Low Carb

Receita deliciosa de Bolo Prestígio Low Carb

Aprenda como fazer esse delicioso bolo prestígio pra você comer seu pedaço sem culpa e sem medo de engordar!

Vamos a receita:

PARA O BOLO
200 ml de leite de coco
4 colheres de sopa de cacau em pó 100%
1/2 xícara de xylitol
3 colheres de óleo de coco
4 ovos
1 xícará de farinha de amendoas

1/2 xícara de farinha de coco
Uma pitada de sal
1 colher de psyllium (opcional)
1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:
Leve ao fogo baixo o leite de coco, 2 colheres de cacau, o óleo de coco, 2 colheres de xylitol. Deixe engrossar.
Enquanto isso, bata as claras em neve e reserve.
Separadamente, bata as 4 gemas com o restante do xylitol. Bata loucamente.
Acrescente a mistura da panela e continue batendo.
Vá acrescentando um a um e batendo. Primeiro a farinha, depois o psyllium, o sal, o restante do cacau.
Pare de bater e misture delicadamente as claras em neve e o fermento.
Leve ao forno, pre aquecido 180 °, por 30minutos.

Depois de assado e já morno, corte o bolo ao meio com a ajuda de uma faca de pão e umedeça as partes com um pouco de leite de coco.

PARA O RECHEIO


200 g de coco ralado (se for coco fresco fica mais saboroso)
300 a 400 ml de creme de leite fresco
1 colher de óleo de coco
70 g de xylitol (ou à gosto)
Leve ao fogo baixo e vá mexendo até engrossar. Fica no ponto de beijinho

GANACHE PARA COBERTURA:


150 g de chocolate 70% ou 85% cacau
350 ml de creme de leite fresco ou de latinha (sem soro) em temperatura ambiente.
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. (se for no microondas, mexa de 1 em 1 minuto para não queimar o chocolate.)
Vá acrescentando o creme de leite aos poucos e mexendo até ficar na consistência desejada (de mais ou menos 350ml).
Depois de rechear o bolo, cubra com a ganache e leve à geladeira.
Espere gelar e se delicie!!!
Façam e me contem como ficou e o que acharam, essa receita é coringa aqui em casa em aniversários agora, dá pra mudar o recheio, ao invés de colocar coco no creme de recheio, coloque nozes ou morangos, ou abacaxi. #ficaadica
E pra quem está iniciando o estilo de vida lowcarb indico que você leia meu guia completo para iniciantes da alimentação lowcarb, que ainda tem bônus exclusivos pra você turbinar seu emagrecimento.
Um beijo da sua coach,
Adriana Araújo

Adriana Araújo, 41, coach de emagrecimento e graduanda em nutrição, mineira de Uberaba, adepta do Low Carb desde 2014. Curiosa por nutrição, saúde e gastronomia. Emagreci 35kg sem sofrer e sem passar fome! Aqui você vai encontrar dicas e relatos sobre minha rotina na dieta low carb, receitas e muito mais. Seja bem vindo!

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